глюкоамілаза

Глюкоамілаза ENZIM фермент, який розщеплює молекули декстринів і крохмалю з утворенням глюкози. Відмінною особливістю глюкоамілази є здатність в десятки разів швидше гідролізувати високомолекулярний субстрат, ніж оліго- та дисахариди. Ефективно застосовується для оцукрювання крохмалю та сировини, яка містить крохмаль.

Розщеплює важкорозчинні жири і масла.

Основні переваги ферменту

  •  ● Прискорює осахаривание крахмалосодержащего сировини.
  •  ● Покращує якісні характеристики готових виробів.
  •  ● Збільшує вихід готового продукту.

Особливості застосування

Дозування залежить від сировини і технологічного процесу.
— Температурний діапазон роботи препарату: 25 - 65 °С.
— Оптимальний діапазон дії рН 4,0-6,0.

 — Препаративна форма: - Рідка.

 — Ферментна активність: - 6000 од/мл та 11000 од/мл

Упаковка

 — Пластикова каністра 1, 5, 20 л

Умови зберігання

Зберігати за температури від + 2 °С до + 15 °С в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.

Термін придатності

6 місяців.