Химозан

Ферментный препарат 100% химозин. Изготавливается по ТУ У 24.1-32813696-016: 2008 в жидкой и сухой форме. Препарат получен путем культивирования природного штамма высшего гриба Penicillium canescens без применения технологий генной инженерии. Применяется при производстве сычужных сыров разных групп.

Продукт эффективно работает в диапазоне рН 6,1-6,8 и температуре 30-40°С Оптимальные значения температуры, рН и дозировка зависят от таких параметров как состав среды, концентрация субстрата, время выдержки.

Гарантийный срок хранения - 12 месяцев.

 

Наши партнеры

Наши клиенты