Целюлад

Cухий комплексний ферментний препарат для розщеплення ксиланів та інших некрохмальних полісахаридів борошна, отриманий шляхом направленої ферментації селекційного штаму Tr. reesei, з подальшим очищенням і концентруванням.

Ферментний комплекс «Целюлад» ефективно розщеплює некрохмальні полісахариди борошна, переводячи їх тим самим із нерозчинної в розчинну форму. Препарат найбільш ефективний при використанні пшеничної муки ІІ сорту, житнього та ячмінного борошна, висівок.

 

 

Переваги препарату «Целюлад»:

  • регулювання водопоглинаючої здатності тіста;
  • запобігання зміцнення тіста;
  • поліпшення властивостей клейковини;
  • стабілізація властивостей тістових заготовок при перерастойці.

 

Наші партнери

Наші клієнти