Целлюлад

Cухой комплексный ферментный препарат для расщепления ксиланов и других некрахмальных полисахаридов муки, полученный путем направленной ферментации селекционного штамма Tr. reesei, с последующей очисткой и концентрированием.

Ферментный комплекс «Целюлад» эффективно расщепляет некрахмальные полисахариды муки, переводя их тем самым из нерастворимого в растворимую форму. Препарат наиболее эффективен при использовании пшеничной муки II сорта, ржаной и ячменной муки, отрубей.

 

Преимущества препарата «Целлюлад»:

  • регулирования водопоглощающей способности теста;
  • предотвращения укрепления теста;
  • улучшение свойств клейковины;
  • стабилизация свойств тестовых заготовок при перерастойке.

 

Наши партнеры

Наши клиенты