Беталад

Ферментный препарат, содержащий комплекс ферментов для затирания, в частности β-глюканазу для разрушения некрахмальных полисахаридов сырья. Препарат получен путем культивирования штамма Pen. canescens. Основная активность препарата «Беталад» - эндо-1,4-β-глюканаза, которая катализирует гидролиз 1,4-связей в целлюлозе и β-глюканов.

«Беталад» применяют на пивоваренных заводах при затирке, также может задаваться в пиво для гидролиза остаточных β-глюканов с целью устранения возможных проблем при фильтрации, или во время хранения пива.

Эффективно разрушает β-глюканы и другие некрахмальные полисахариды.

Преимущества препарата:

  • снижает вязкость заторов;
  • увеличивает скорость и объем фильтрации сусла и пива;
  • предотвращает появление специфических помутнений в пиве, связанных с наличием β-глюканов.

 

Наши партнеры

Наши клиенты