Альфалад БТ

Рідкий концентрований амілолітичний препарат для низькотемпературної схеми розварювання крахмалевмісної сировини. Препарат гідролізує внутрішні α-1,4 зв'язки крохмалю, що призводить до швидкого зниження в'язкості сусла, і готує його до дії глюкоамілази. Кінцевими продуктами дії препарату є декстрини різної молекулярної маси й олігосахариди.

Оптимальними умовами дії для препарату «Альфалад БТ» є: рН 5,5-6,5 і температура 90-95°С. Ефективність препарату зберігається і при рН 4,0-7,2 і температурі 70-95°С.

«Альфалад БТ» рекомендований для використання на етапі приготування замісу при низькотемпературній схемі розварювання. Подавати його можна в чан замісу або безпосередньо у варильний апарат. Препарат вноситься з розрахунку 0,55-0,65 л/тону умовного крохмалю.

Термін зберігання: 12 місяців при температурі від +5°C до +15°C.

 

Наші партнери

Наші клієнти