Альфалад БТ

Жидкий концентрированный амилолитический препарат для низкотемпературной схемы разваривания крахмалосодержащего сырья. Препарат гидролизует внутренние α-1,4 связи крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости сусла, и готовит его к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия препарата является декстрины различной молекулярной массы и олигосахариды.

Оптимальными условиями действия для препарата «Альфалад БТ» являются: рН 5,5-6,5 и температура 90-95°С. Эффективность препарата сохраняется и при рН 4,0-7,2 и температуре 70-95°С.

«Альфалад БТ» рекомендован для использования на этапе приготовления замеса при низкотемпературной схеме разваривания. Подавать его можно в чан замеса или непосредственно в варочный аппарат. Препарат вносится из расчета 0,55-0,65 л/тонну условного крахмала.

Срок хранения: 12 месяцев при температуре от +5°C до +15°C.

 

Наши партнеры

Наши клиенты